功夫荷叶饭怎么样(什么是荷叶饭)

这道荷叶饭很香很鲜味，儿子连吃了两大碗，不再介意说他是饭桶了！秋天的十月，吃货们会因为有好多食材的上市而充满了幸福感，比如大量的海鲜，比如我儿子心心念念的螃蟹，螃蟹在秋季的十月是最为鲜美的，不管公的、母的都有很多蟹黄、蟹膏，螃蟹含有大量人体必需的蛋白质、磷脂、维生素等营养，有关螃蟹美食创意可谓很多，如清蒸、香辣蟹、豉椒蟹、盐焗蟹等等等， 这么多的各种滋味的螃蟹，相信你对这种种吃法的感觉是没有最爱，只有更爱，哈！

美味的螃蟹吃过一次就会期待下一次，儿子也不例外，为了满足这位馋虫，就变着花样吃螃蟹，就要配搭、做法上下功夫了，这次分享一道很适合秋季吃的荷叶饭，这饭里包括有荷叶、野米、大米三种食材的清香，饭吸足了螃蟹鲜味，香气诱人，儿子接连吃了两大碗饭，我问他为啥吃那么多饭，想成这饭桶吗，他说这样做的野米饭好鲜味，越吃越开胃，忍不住嘴呀，也不介意我笑他咋成饭桶了

螃蟹野米荷叶饭单看名字就知道了全部材料，螃蟹虽然叶道好，但毕竟热量有点高，有点寒凉，所以在蒸这个荷叶饭时就用到粗粮中的野米，可以中和螃蟹热量与蛋白质，放了姜片，减退了寒气，加上荷叶减肥降脂作用，让你可以放心地食用，调味方面也是很简单，因为螃蟹自带天然鲜味，只需下小许的盐，就能让野米荷叶饭百吃不厌！

螃蟹野米荷叶饭

主材料：螃蟹 （母）2只，野米 100克，东北米 130克，姜片 10克，干荷叶 1张，小葱 10克

调味料：盐4克，香油15克，胡椒粉 1克

野米与东北米分别用清水提前泡透，野米浸泡的时间要稍微长点，干荷叶用热水泡15分钟左右，螃蟹清理好内脏

野米与东北米拌在一起，加入盐与香油拌均匀，并放在荷叶里，把盛着米的荷叶放到煮饭用那个甄锅里

在巧釜降糖电饭煲的三脚釜加入清水，要记住这是蒸饭不是煮饭，水不能过多

把盛了荷叶与米的甄锅放回电饭煲的三脚釜，盖上盖子，选取蒸粗粮的按键，启动

在蒸饭时就用油煎一下螃蟹，把炒锅烧热，加入花生油（分量外）与姜片爆出香味

把螃蟹煎至9成熟，即可放一边待用

待电饭煲倒数20分钟时打开盖子，在饭上面放入煎过的螃蟹，盖上盖子继续焖焗直至电饭煲工作完成，巧釜降糖电饭煲的保温效果很好，建议这个饭任由它在电饭煲内焖着，米粒会熟得更加透更加好吃

喷香的螃蟹野米荷叶饭取出时马上撒下葱花，拌均匀即可食用，要是你放的盐不够以致不够味，可以淋点酱油救一下，味道也不错的