平时饮食中应多注意海陆搭配
养生功夫
2014-07-31
所谓海陆平衡就是在我们的膳食中应多注意海陆搭配,即海产品与陆产品的搭配。由于海洋和陆地是两个差异极大的生存环境,因此海洋生物与陆地生物体内所富集的物质大不相同,两者之间在营养上互补性强,具有补偏救弊的特点。陆生植物缺碘,多数蔬菜100克鲜品中仅含50微克左右,而海洋植物贝I]含碘量很高,100克海带、紫菜中分别高达10000微克和4500微克。例如:吃鱼虽然可以满足一天的蛋白质需求,但是鱼类中的铁、锌等元素含量不足,长期单纯食用可导致缺铁、锌。有的家庭因为害怕吃畜类肉会使血脂升高,单纯食用鱼类和海鲜,这样不科学,应该海陆搭配。
需要特别提到的是海带,它是强碱性的食物,在酸食物(肉、鱼等)占很大比重的饮食条件下,吃些海带特别重要。海带含有亲水胶体,能与人体内的重金属结合, 变成不溶性化合物而排出体外;海带含钾也特别丰富,人体内钾与钠的比例至少要保持1.5:1的水平。我国居民盐摄人量偏高,不利于保持正常的血压,而钾有助于排除多余的钠,有降低血压、保护血管的作用。
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