功夫鲷鱼(功夫鲷鱼煲)

很多小伙伴应该都见过这种小吃吧，长的很可爱，看起来就很好吃的感觉，但是好像很难做，所以都是在外面买着吃，鲷鱼烧跟鸡蛋糕的作法很像，不过面糊的质地比较细密。

一般做法都是先将模型涂上一层薄薄的油，然后在所有的鲷鱼形烧烤穴中倒入6分满的面糊，然后用专门的工具在面糊里放入一些红豆馅，再在上面浇一层面糊，都倒好之后，把模型合起来，慢慢烤，两面要换着烤，一会功夫鲷鱼饼皮就接合在一起了，然后就可以取出来凉一凉吃啦。

不过也有的地方的做法是将饼皮各作一半，然后在其中一半填上馅料，再将另一半黏合在一起的作法，所以中间会有一个明显的接线。那么今天就教教大家怎么自己在家里制作美味可爱的稠鱼烧吧，只要有模具，注意火候，就很容易制作的，而且鲷鱼烧的配料大家可以自由选择，相当美味的。

在准备制作鲷鱼烧之前，和大家传授一个小窍门哦，那就是一定要先把模具洗干净，然后放到火上烘干，里面不能有水分哦，然后烘干之后刷上一层薄薄的黄油，这样面糊就不会粘到模具上面，非常容易取下来，刷上黄油后，别急着放调料，而要先放到火上烘烤两分钟，这样子模具的里面就会形成一层薄薄的保护膜，不仅做出来的稠鱼烧不粘不糊，而且模具的使用寿命也会变高，不容易损坏，是不是一举两得呀？

然后我们来看看怎么制作的，准备一碗低筋粉，过筛两次，然后拿两个鸡蛋，打到碗里，加入细砂糖，打发，再分三次加入牛奶，搅拌均匀。然后再分三次加入筛过的面粉，边加边搅拌，直到面粉全部加进去，搅拌成面糊状，然后我们就可以把模具放到火上加热啦。

热了之后就在模具里面倒入面糊，然后稍等一会儿，等它微微定型，表面起一些小泡的时候，放一些红豆馅在面糊里面，如果喜欢吃其他的陷，也可以放别的陷，放完红豆馅之后，再淋上一层面糊，把红豆馅包裹在里面，把盖子盖紧，两面慢慢翻烤，一会儿就可以烤熟啦，就可以打开吃啦，是不是非常简单呀