潮汕功夫茶茶具(潮汕功夫茶茶具绘画)
大概在很多潮汕人心中,不喝茶就不像正宗的潮汕人了。我自己大概在6岁的时候开始喝茶的,然后就一天都不能离开茶了。口非常渴的时候,也不太喝得下白开水,唯有喝一杯茶,才能觉得通体舒泰。而且不是什么茶都喝,我虽然很喜欢喝茶,但是喝不惯绿茶。一直喝的都是凤凰单枞茶。
后来离开家乡到外面生活,很多时候总有人问我,什么是凤凰单枞茶。其实我也说不上来,因为从小,所有喝的茶上面都有写了凤凰单枞四个字,不管什么茶,春八仙、黄枝香、鸭屎香……反正包装袋子上必定有凤凰单枞四个字。可能因为凤凰山是潮汕地区最高的以座山吧,这里是潮汕地区产茶最多的地方,最名贵的茶也在这座山上,所以潮汕的茶都笼统称为凤凰单枞吧。我个人这么理解的,没有仔细考究过。
至于大家常说的潮汕功夫茶,其实是指茶的跑法。因为比较讲究,从茶具到泡法,有一套固定的流程,相比其他地方用大杯子一泡一大杯来说,比较费功夫,所以就叫功夫茶吧。
还是说说我家的泡茶方式,首先是水,泡茶的水一定要滚烫,所以茶不歇煮水的火就不歇,一直保持滚烫的状态,这样泡出来的茶才更好喝。如果有功夫有器具,用炭火是最好的。
然后就是茶具,用的是小杯,一般一套茶具配3-5个杯,这也说明潮汕功夫茶很少自己一个人,要么是招待客人,要么是一家人一起喝。喝茶的时候顺便聊天,是一件非常惬意的事情。
特别是中午饭和晚饭之后,邻居串门或者一家人一起泡一壶茶,聊聊最近发生的一些事,似乎一天工作的疲惫就都消散了。有时候很多家庭重大决策也是在喝茶的过程决定。谈生意也是这样。浓浓的茶香,浓浓的人情味。这特有的潮汕味道,令人身心神往。
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