功夫鸡排和正新鸡排哪个好(和正新鸡排齐名的鸡排)

2019年11月，正新鸡排正式宣布其门店数突破了2万家的消息。可以说是当之无愧的“下沉市场的佼佼者”。什么是下沉市场呢？就是一些店家由于北上广深这些一线城市的经营成本太高，于是选择三四线城市发展。越下面的城市，成本越低，利润越高。这些“下面的城市”有一个另外的名字——“下沉市场”。

随着经济水平的发展，三四线城市的消费水平也越来越高。根据国家统计局数据显示，2018年三四线及以下城市人口占比高达77.5%，如此庞大的人口数量显示出巨大的市场潜力。

从2008年以后，我国居民收入基尼系数连年下降，这也反映了人们的消费水平在不断提升。

像正新鸡排，大家在一二线城市可能比较少见到它，但是在三四线城市却随处可见。正新鸡排创立于2000年，创始人陈传武在温州瑞安开出了正新的第一家店，它凭借低价俘获了消费者的心。

其实正新想要在快餐行业走出一条自己的道路是不容易的，前有麦当劳、肯德基这种国际知名快餐品牌，后有德克士、华莱士这种本土品牌。

为什么正新能够在如此激烈的竞争中杀出一条血路？

其真正的原因就是在于它本身的定位。

他并没有想要走高端市场，虽然肯德基还有麦当劳属于快餐，但是一顿吃下来也要将近60/70元，其实很多人还是吃不起的。正新的核心产品是鸡排，而且它的定价也特别亲民，“鸡排+酸梅汁”的套餐仅需要10元，而且很小吃、汉堡的定价也都几乎在10元左右。

还有另外一个原因就是正新以直营门店为标准，低加盟费迅速扩张。2013年正新鸡排开放了加盟，而且其加盟费只需要11万元，这相比于大多数的连锁店加盟费动辄要20万的条件，具有相当大的竞争优势。直营店的优秀业绩不断提升了品牌的影响力，而低加盟费也吸引了很多加盟商，因此正新鸡排在短时间内就扩张到了全国多个城市。

不仅正新鸡排是用这种模式在经营，大家特别熟悉的蜜雪冰城也同样是如此。蜜雪冰城的大部分产品价格也是不超过10元的。像喜茶、奈雪这类饮料一杯就要20几元，并不是谁都喝得起的或者舍得的。所以蜜雪冰城以这种物美价廉的经营策略迅速抓住了很多年轻消费者的心。

凭借着这种低价营销策略，正新鸡排、蜜雪冰城这两家企业得以在下沉市场的竞争中屹立不倒。

目前正新鸡排不只做线下店面，同时还与美团外卖强强联手，双方在业务层面进行深入的合作。美团本身拥有着海量客户，而正新鸡排借助美团平台可以让产品更有力地曝光，弥补了正新鸡排的线上短板，为其带来了额外的收入。

陆喜梅：抓住了“下沉市场”是正新鸡排的一次发展机会，但是要如何进一步品牌升级，识别竞争威胁，扩大市场，也是正新鸡排接下来需要思考的问题；即使它现在的生意是好生意，但这毕竟也是个完全竞争程度较高，必须在消费升级背景下、靠创新求得新机的传统生意！“下沉市场”还有很大的发展潜力，可是想要在目前的基础上更上一层楼，还需要下很大的功夫研究的。

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