上班族晚归难吃踏实夜宵
晚上10点半,白领刘小姐匆匆走出地铁10号线亮马桥站,她晚上加班,下午五点随便咬了两口面包,出了地铁,肚子已经饿得咕咕叫了。
吃点什么好呢?回家做?累得实在不想动了。快餐店?大多已经关门了。像肯德基,过了22点就换了餐牌,选择少了很多。超市?都是零食,没有“硬货”。大餐馆?加班工资还抵不上一顿饭钱呢。叫外卖吧?过了22点,就只有麦当劳肯送,而且电话很难打进。
“现在吃顿夜宵怎么都这么费劲?哪怕买个面包也成啊。”无奈之下,刘小姐忍了饿,她自嘲:“算了吧,权当减肥了。”
如今,晚下班对于上班族来说,已经不是什么新鲜事。而下班晚归无处填肚子,却成了他们的新烦恼。
现状:
正规军寥寥,杂牌军扎堆
晚上11点,地铁接近末班车,公交车也渐渐没了身影。笔者来到比较热闹的地铁双井站,四个出站口,人流不断。可环顾四周,只有肯德基、麦当劳、85度C面包店、便利店7-11还开着门,不过,7-11的好炖已经卖光了,85度C也仅仅残存着几个卖得不紧俏的品种。虽然选择不多,但是这几家店的生意还是不错,笔者呆了10多分钟,收银台5人以上排队的情景是常态。
在双井桥东侧的广渠路上,烟雾缭绕。烤肠的、卖煎饼的、涮麻辣烫的……小摊一字排开。他们推着小车,立着方桌小凳,啤酒瓶、烟头、菜叶、竹签扔了一地。别看小摊“下里巴人”,生意可是不差,一位卖麻辣烫的摊主说,一天卖出2000串易如反掌。不过,如果遇上城管巡查就难说了。遇上货车驶过,地上的积水、扬起的灰尘全都成了路边摊美食的“佐料”。
刘先生经常光顾路边摊,对于麻辣烫的不卫生,他心中有数:汤上泛着油渣,冒着水泡;装串点的铁碗,塑料袋套上就能重复使用……但是他也很无奈:“平时吃完也总拉肚子,不过没办法,一来没得选,二来少花钱。”
在地铁人民大学站、三元桥站、磁器口站、宣武门站,类似的“正规军寥寥,杂牌军扎堆”的卖夜宵场景随处可见。
建议:
早餐车兼营夜宵?
在许多地铁站和交通要道附近,每天早上7点到10点之间,许多设置在路旁的统一经营的“小蛋壳”便利店吸引了过路行人的注意力。这些便利店专营早餐,经营者有的是下岗工人,有的是外来打工者,由于进货渠道和管理统一,不少过路人都认为“小蛋壳”们是正规军。
市民吴先生建议,既然“小蛋壳”瞄准上班族,为何不把下班时段也接管起来,方便晚归的上班族?
据“小蛋壳”的摊主介绍,每天经营大概4个小时,工作时间并不长,剩余时间大多数属于停工状态。
笔者采访了几家“小蛋壳”早餐车的摊主,摊主老赵表示“还真没这么想过”。不过他觉得经营夜宵是好主意,“早餐利薄,如果兼营卖夜宵,肯定能扩大销售量,多赚一笔”。
对于食料的安全,老赵说:“我可以做些饼,面条,馄饨,统一进货。保证我们的夜宵和早餐品质一样,让那些晚回家的上班族吃得放心。”
对此,北京工商大学教授洪涛表达了自己的看法,曾几何时,吃早餐困扰着很多上班族,而“早餐工程”解决了这个问题。现如今,越来越多上班族由于工作而晚归。“其实我们完全可以效仿‘早餐工程’,大力推进‘夜宵工程’。”
对于推进夜宵工程的办法,洪涛建议由商务部门牵头,由行业协会来组织引导,给予相关连锁企业以鼓励政策,拓展它们开展多时段、多元化经营;而对于像“小蛋壳”这样的便利店,可采用划定区域、统一时间、统一配货、统一管理的模式,保证经营规范和食品安全。实习生杨威
来源:北京日报
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