炫功夫小吃车(炫功夫小吃车加盟政策)

为期4个月的伏季休渔期即将结束

9月1日中12点，日照将正式开海

不仅渔民翘首以待

我们吃货更是迫不及待！

膏满黄肥的梭子蟹、脆嫩弹牙的八爪鱼、肉质紧实的皮皮虾······

梦寐以求的“海鲜盛宴”即将开启！谁吃不给鲜迷糊了！

沿海人不骗人，我们日照人吃海鲜，真不是只会清蒸那一道，而是真是有一套——炒烧煎炸蒸、酸甜香辣咸，“十八般武艺”样样精通！

今天“镇”就给各位吃货预热一波，提前感受一下开海后的海鲜自由！

烹饪海鲜最原始，也最能激发出其本身鲜美的做法莫过于——清蒸。

开海后的梭子蟹肉质肥嫩，味道鲜甜。

开海后的饭桌上，梭子蟹“头道鲜”的地位不可撼动，而最经典的做法，那就是清蒸！

清蒸梭子蟹看似简单，实际手法却十分讲究。买上几只梭子蟹，用食盐、生姜、清水浸泡清洗。

锅中倒入葱姜、料酒，一定要记得，清蒸螃蟹白肚朝上，“冷放公、热放母”。开锅十五分钟后你便能在四溢的热气中闻到令人垂涎欲滴的鲜味。

大块丰腴的蟹肉似乎要把壳尖儿都塞满，沾点姜醋汁，结结实实的来上一口白肉，扎实紧致的口感带着海水的鲜甜，简直让人欲罢不能，此时只想说一个字——绝！

02辣炒花蛤

俗话说“冷水蛎子，热水蛤”。

趁着海水未凉蛤蜊鲜美的时候必须来上一盘爆炒花蛤！

当然这道菜在我们海边的确算不上什么大菜，四季都有，但是这个季节吃，带着开海的喜悦啊！味道自然更鲜！

辣椒的香、酱油的咸、花蛤的鲜就融在这寸大的盘中，配上啤酒或烧烤，一口接一口，吃个三五斤根本不成问题。你觉得成问题吗？

03 油炸蛎黄

蒸、煮、炒算是海味最常见的做法，但若满桌尽是这三种料理，显然满足不了老饕们的味蕾。我们智慧的沿海人民竟然将酥香的油炸用以烹饪鲜甜的海鲜，这便出现了经典鲁菜——炸蛎黄。小镇的蚵仔煎便有这道美食小吃！

将肥美鲜甜的海蛎子去壳清洗，裹上鸡蛋和面粉搅好的面糊，用小火炸至微黄捞出，再入锅用大火复炸呈金黄。

一道外酥里嫩，香气四溢的炸蛎黄便可出锅。

蘸上点花椒盐，咬一口，酥脆金黄的面衣里竟还完整的存着鲜甜多汁的蛎子肉！谁吃着这小吃，还能有功夫倒出嘴来说话啊！别说了，先吃！

04 油焖大虾

只要有海鲜的场合，那必然少不了一道油焖大虾！这油焖大虾便是用鲁菜特有的油焖技艺料而成！

大虾去虾脚与虾须，开背去线。

热锅热油放入明虾，边煎边按压出虾油，再淋入由清水、酱油、耗油、米醋、白糖、咸盐等混合调制而成的碗汁，开锅闷烧入味五分钟后，便可勾芡裹汁、装盘盛出。

浓油赤酱下藏不住浅红油亮的明虾，味道鲜香甜咸、油润适口，好吃到“舔盘”！

再配上一碗大米饭，不，两碗！不，三碗吧！少一碗都对不起这道油焖大虾！

05 葱烧海参

作为鲁菜的发源地之一，经典鲁菜葱烧海参自然是没得说，色泽红亮、溢满浓郁。

一斤猪油、一斤大葱、二两姜片、二两香菜炸出葱油，再将洗净的海参回原锅，倒入盐、料酒、蚝油、酱油、冰糖、上汤煨制，待海参吸满汤汁后，便可加入原炸葱料，勾芡出锅。

此菜讲究“以浓攻浓”，浓汁入其里，浓色入其表。浓郁的葱香配以爽滑的海参，色香味形四美俱全。

而海参性温，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等功效。

享受美食的同时还能滋补咱“干饭人”的身体，一举两得，岂不美哉。

06 海鲜疙瘩汤

来日照，除了耳闻能详的几道主食，那菜单之上，海鲜疙瘩汤一定榜上有名。

一碗上来，浓稠的汤汁里是晶莹如玉的面疙瘩、Q弹的贝肉、鲜嫩的蛋花，往嘴里一放，味咸汤醇，滑润清鲜，一口就鲜到你心里。

07 鲅鱼饺子

鲅鱼在整个胶东都应该算得上是“鱼界劳模”，炖鲅鱼、红烧鲅鱼、烟熏鲅鱼、鲅鱼饼子，只有您想不到，没有鲅鱼做不了的。

但是不吃不欢的，还得是鲅鱼饺子。饺子界的扛把子，堪称“王炸”！

冷水、食肉等生存特性让中华马鲅的肉质更加细腻肥嫩。

将切碎的鲅鱼肉糜混合上一小块猪肥膘，再倒入半盆韭菜和馅。

面皮包裹，下锅五分钟后就得捞出尝鲜。

一口下去，“蚌埠住了”的鱼汁带着肉香四散而出，而韭菜的辛辣感也恰到好处的降低了两者的肥腻感，浑然天成，鲜香味美。

08 生腌蟹钳

若是谈及生腌，除了号称享誉全国的“潮汕毒药”外，胶东吃货们也开发出了独成一派的“温情生腌”——醉蟹钳。小镇的包螺万象就有！一道绝绝的下酒菜儿！

用老酒、酱油、花椒、精盐、白糖混合倒入清洗好的蟹钳中，将调制好的蟹钳放入坛中充分搅匀浸泡，随后密封一周便可食用。

咬开蟹钳的外壳，吸上一口，果冻般质感的生蟹肉混杂着淡淡酒香撒泻而出。