白领一日三餐的营养科学饮食 白领必看
每个白领都希望自己有充沛的精力和健康的身体,但要实现这一美好愿望,其中一个不可忽视的重要因素便是一日三餐的科学饮食。那么,怎样才能做到科学饮食?这就牵涉到饮食的合理安排和饮食营养方面需要注意的一些问题。
t早餐
一日之计始于晨。早餐的重要性在于唤醒大脑活力,令你精力充沛地迎接一天的紧张生活。
餐单示例:
鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
营养点评:
1.粗杂粮含丰富的B族维生素,具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;红豆中赖氨酸和B族维生素的含量,在各种豆类中名列榜首。
2.蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能,如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识。
3.脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足会引起人脑退化,所以,早餐中不妨加些肉类食物。
4.奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等,是传统的澎u食品,可维护划卤的正常机能。
t午餐
中午12点,白领们开始苦思,今天该吃点什么?通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大。因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A, B族维生素、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例:
炯大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)
胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻酱花卷(1一2个)
营养点评:
1.牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品,海虾含有丰富的脂肪酸,可为大脑提供能源,使人长时间保持精力集中。
2.胡萝卜能加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用。
3.紫菜含碘丰富,能缓解紧张心理,改善精神状态。
4.菌菇类食物能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足。
t晚餐
忙碌了一天,相信你已没有力气亲自做晚餐了,各式各样的餐厅,哪儿才是理想的选择呢?其实,只要掌握在外饮食的技巧,不管在哪儿,你都能吃足、吃好。
晚餐原则:偏素,以富含碳水化合物的食物为主,蛋白质和脂肪类食物越少越好。
中式自助餐
食物特点:三高一少,即高油、高盐、高味精,青菜少。
专家建议:适宜选择蒸、煮、烤、炖、熏、凉拌的食物。蘸粉或勾芡等k稠的食物不宜吃,适宜用清汤替代浓汤。吃汤面时可要求将高汤换成清汤。
日式料理
食物特点:煮类食品多,较清淡。
专家建议:料理类火锅和生鱼片适量选择,饭、寿司或拉面的量也要适中。多吃凉拌青菜和日式生菜,汤类可选味噌汤或蔬菜汤。
西餐
食物特点:高油、肉多、青菜少。
专家建议:喝清汤。小餐包、玉米及土豆都宜选用。
海鲜或鸡肉的烹调方式以烤为佳,甜点选择新鲜水果或无糖果冻。饮料选茶或咖啡加袋糖。
快餐
食物特点:高油、肉多、青菜少。
专家建议:选用烤制的汉堡,喝健怡可乐,鸡肉吃时去皮,尽量不吃鸡块,沙拉不加酱。
火锅
食物特点:煮的烹调方式很健康,且可自行决定吃多少。
专家建议:调料忌用沙茶酱,用清汤代替高汤,多选
用新鲜肉类、鱼类以及海鲜,多吃蔬菜,喝汤时把上面的浮油捞出。
.餐间小点
芝麻饼干(1一2块)
阿胶贡枣(6一8个)
蜂蜜核桃仁(3个)
香蕉(1根)
草毒(150克)
以上所列食物任选两项。
营养点评:
1.核桃含有极丰富的亚油酸,有助于脑部血液畅通,适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用。
2.大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等,具有良好的养血安神、补益中气的作用,还能提高智力,经常服用能使头脑清醒,提高记忆力。
3.芝麻不仅有增强脑髓神经功能的作用,还能畅通血液。
4.草毒酸甜味美,含有丰富的维生素C和果胶,每天吃150克草毒,能消除紧张清绪。
5.香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾,可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
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