功夫茶禁忌(功夫茶的功效与作用禁忌)

在广东，潮汕人是个特别的存在。他们活跃在各行各业，尤其是金融和工商业领域，如创新投资基金、私募基金、各类工厂，以及电子元器件市场、肉菜市场，等等。你每一天出门，必有机会与一个以上潮汕人打交道。

我也不例外，身边总是充满潮汕人。除了外围人士，更有几位潮汕老友，以及嫁给潮汕男人的闺蜜。从他们那儿，我得以了解潮汕文化，窥探潮汕人的生活，近距离观察潮汕女人、男人那些与众不同之处。

在我看来，潮汕文化的基石，在于潮汕话、功夫茶两大件。

先说说潮汕话。潮汕话是潮汕人的标志之一，只要一开口，他们就把“胶己人”（自己人）与其他人区别开来。广东三大方言——粤语（又称广东话或白话）、客家话、潮汕话中，潮汕话是最特殊、最难懂的那一个。朋友阿茹嫁给潮汕男人二十年，经常听家人讲潮汕话，也才能听懂其中两三成，称其学习难度比英语大多了。

深究起来，潮汕话属全国汉语方言八大语系之一闽南语的次方言，始于秦、汉时期，主体是中原的古汉语。可能因为潮汕文化受外界冲击少，其方言也保存完好，已成为现今中国最古远的方言。比如，他们称铁锅为“鼎”、瓶子为“樽”、步行为“行路”、客人为“人客”、女人为“姿娘”，他们用“食”代替吃、喝、饮、吮、吸等几乎所有口腔饮食动作，如食（吃）饭、食（吸）烟、食（喝）酒、食（饮）水，等等。潮汕人的古文功底天生不错，哈哈！

再讲讲潮汕功夫茶。这是中国茶艺中历史最悠久，也最具代表性的一种，始于宋代，其后盛行于潮汕官家及百姓，是古代贵族茶、当今日本煎茶道、中国台湾泡茶道的源头。潮汕人在一起，必喝功夫茶，一边冲茶、勘茶，一边品茶、聊天。谈生意，谈家庭，谈人生，谈天说地。功夫茶式交流，密切了潮汕人之间的感情，也帮助一代又一代潮汕人在与人交流中成长。

我认识的第一位潮汕男人，曾以功夫茶招待我。那小巧玲珑的茶具，冲泡时“高冲”“低洒”“括沫”“淋盖”“烧杯热罐”“澄清”等复杂步骤，以及“关公巡城”“韩信点兵”等斟茶技巧，冲好后如岁月般的茶色、茶苦、茶香，那一口一杯的爽快与细腻，至今回味无穷。一个连冲茶都这么仔细、复杂、勤快的人，做别的事情也不会太懒。确实，潮汕人都很勤劳，不怕麻烦，这一点令我颇为佩服。

潮汕人之特别，不仅在语言与茶文化，更在于潮汕商帮文化和“东方犹太人”之称。潮汕人发源自广东潮汕地区，主要包括汕头、潮州、揭阳等地，因具有经商传统及天赋，常常远走他乡谋发展，跨海至他国始自宋元，盛于清代（潮商与晋商、徽商并列为三大商帮），如今创富足迹与安家之处已遍布全球。有人估计，全球潮汕人约5000万，其中约三分之一在广东，三分之一在国内其他省市，三分之一在国外。不仅李嘉诚、庄世平、马化腾等名人是潮汕人，在香港和广东的工商界、地产界、金融界大小富豪中，潮汕人比重亦很大。广州、深圳等地各大豪宅区，潮汕人购买力算最强劲的。

潮汕人作为一大特殊群体，大概还具有以下特点：

一是普遍勤劳，吃苦耐劳，有一股子拼劲。特别是潮汕男人，事业心与家庭责任感强，在外闯荡再苦再累，从不轻易认输，也极少把压力传递给家中“姿娘”。据我观察，潮汕男人最爱唱的一首歌，是《爱拼才会赢》。他们还很有韧性，在遇到困难或挫折时，懂得该放时放，该收时收，“打掉牙齿肚里吞”。

二是特别抱团，甚至有点封闭与排外。潮汕地区临近沿海，耕地面积小，为求生存发展而外出经商的潮汕人，在走南闯北中，形成并不断巩固了相互声援、团结协作、共同抵御风险的传统。这几乎是几大商帮的共同特点。

另一方面，由于潮汕话、功夫茶、饮食习惯等与其他人群区别显著，文化的特殊性与认同感，使他们更多向内求支持，向外求发展。潮汕人最好的朋友，几乎都是潮汕人。他们经常一起喝茶、聊天、谈生意，形成了强大的内聚力。当然，随着世界全面开放与多极化发展，潮汕人的封闭性逐渐淡化，但相比其他群体而言，他们仍算是中国最抱团的族群了。

三是宗族观念强，对家庭无比看重。潮汕人讲究祭祖、祭祀，宗族祠堂和神庙遍布大街小巷，每月初一、十五总得备齐“三牲五果”，烧香、祭拜。家族、族人、家乡父老的认同，似乎是他们安身立命所在。

传统文化与观念的认同感，使潮汕男人或女人，不管从事何种行业，社会地位高低，都特别注重维护家庭的完整性。有人说，潮汕人离婚率全国最低。这个判断基本得到数据支撑。2018年广东省民政厅离婚率数据显示，潮汕三市离婚率约为0.6%，几乎是北京、上海等地的十分之一。深圳离婚率高居广东榜首，但在深圳的潮汕人中，离婚相当罕见，估计与潮汕三市离婚率差不多。

四是注重传宗接代，不生儿子不罢休。潮汕沿海有“女人不得上渔船”的禁忌，“男主外，女主内”的分工明显，重男轻女思想比较严重，男人在家庭中的地位远高于女人。出嫁的潮汕女儿，不得参与娘家祭祀，通常也不负责赡养父母，那么，供奉祖先、赡养父母的责任就落在儿子肩上。这是潮汕人无论如何都要生男丁的主要原因，多子多福，养儿防老嘛。

就是在计划生育政策最严格的年代，潮汕人依然我行我素，“上有政策、下有对策”，不惜偷生、逃生，拼了命也要生儿子，而且要生两个、三个。不仅普通潮汕人，潮汕地区机关事业单位人员也有不少偷偷生育二胎、三胎的，以致不少县、镇因计划生育不落实被上级点名批评、黄牌警告。在放开二胎但生育率仍普遍较低的今天，习惯于多生的潮汕人，为社会养老事业自觉作出了不可磨灭的贡献。

五是重视礼俗，善于处理人际关系。潮汕人礼俗多，不仅一个人生命周期中经历催生、开腥、满月、四月、周岁、入学、成人、结婚、祝寿、丧葬等礼俗，不同年节亦有习俗。比如，大年初七要吃“七样菜”，即将七种蔬菜混炒为一盘，代表对新一年的期许，其中用芹菜代表“勤劳、勤快”、萝卜代表“清白”、葱代表“聪明”、韭菜代表“长久”、蒜代表“粗打细算”、芫荽代表“缘份”、春菜代表“回春”，等等。

潮汕人很喜欢走亲访友。在中秋、春节两大节日，晚辈必去拜见长辈，不仅外嫁的女儿要在节日前后回娘家探望，儿子还要代表本家，到爷爷奶奶、外公外婆、叔伯、姑婶、舅、姨等家中探望，送去礼品或红包。潮汕好朋友之间，平常互相帮忙、喝茶聚会，过年过节还要去探望对方的父母，像对自家长辈一般，表示关心、关爱。频繁的人际交往，密切了不同辈份、不同年龄潮汕人之间的关系，帮助他们更好地“拎成了一股绳”。

最后说说与潮汕男人结婚的外省女。外省未婚女到深圳，通常会得到一些忠告，劝其避免嫁给潮汕男人，因为他们很大男子主义，一般不支持你发展事业，而且，你若生不了儿子，在家里必被歧视。确实，我认识的潮汕家庭，特别是夫妻双方都为潮汕人的传统家庭中，女主人专心当家庭妇女、或只把工作当业余的情况相当普遍。潮汕女人大多以家庭为重，拼命生下男丁，操持家务，相夫教子。

但也有不少例外。那些为保住机关事业单位工作，只生了女儿的家庭，虽然内心有遗憾，但外表并看不出来，照样夫妻恩爱、家庭完整、对女儿疼爱有加。我那几位嫁给潮汕男人的闺蜜（外省女），总体过得不错，男人不仅在外担当，拼命奋斗，在家也会尽量炒炒菜、做做家务，对老婆努力工作、发展事业也很支持。

也许，时代不同了，受过更多高等教育的潮汕男人们，在继承优良传统的基础上，与时俱进，不断进化，存优去劣了吧！

希望所有嫁给潮汕男人的外省“姿娘”们，都能过上幸福圆满的生活哈！

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