如何做功夫炒鸡(如何做功夫炒鸡视频)

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准备材料

做功夫炒鸡需要准备新鲜的鸡肉、葱姜蒜、辣椒和一些调味料，例如盐、酱油、料酒和糖等。

处理食材

将鸡肉洗净后切成块状，用盐和料酒腌制半小时以上。葱姜蒜切末，辣椒去籽切丝备用。

烹制过程

1. 热锅冷油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

2. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖和少量的酱油调味，并倒入适量的水。

4. 盖上锅盖小火焖5-10分钟。

5. 拿掉锅盖，加入辣椒丝继续翻炒至收汁即可。

注意事项

1. 鸡肉不要过多放水，否则会影响口感。

2. 翻炒时要快速，不要让鸡肉过度煮熟。

3. 调味时要适量，可以根据个人口味调整。

总结

功夫炒鸡是一道简单易学的家常菜，但烹制过程中需要注意火候和调味。只有掌握好了这些技巧，才能做出色香味俱佳的功夫炒鸡。