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请你品尝功夫茶(我要看功夫茶)

日期:2022-09-23   来源:互联网

刚喝茶的人,可能不知道凤凰单枞,但一定听说过潮州功夫茶,饮功夫茶用铁观音、水仙和凤凰茶均可,但在潮州人眼里,还是本乡本土的凤凰单枞最原汁原味。

凤凰单枞产于潮州凤凰山,那里也是中国乌龙茶之乡。名山出好茶,凤凰山脉由众多的山峰和丘陵簇拥而成,群山环抱,山川秀美,这里有粤东第一高峰凤鸟髻山和乌岽山天池,气候温和,有日照短,雨量多,冬春来得早,春寒去的迟的天气特点,有利于凤凰茶的生长。

茶之鉴

凤凰单枞干茶条索肥壮,外形匀整。呈黄褐色,上面有一些朱砂般的红色小点。如果断碎较多,茶叶发霉,则是劣等茶。冲泡后茶汤金黄或橙黄,清澈明亮,有天然的花香,有芝兰、桂花、杏仁、茉莉、蜜兰等香味,滋味爽口有回甘。叶底肥厚,边缘朱红,叶腹黄亮,如果碎茶多,则不是佳品。

冲泡要点

冲泡凤凰单枞一定要快,否则会让茶汤变苦涩。投茶量控制在容器的六七分满,第一泡出汤不超过3秒,第二泡不超过5秒,至六泡也不能超过30秒。

茶之存

宜放在干燥、无异味、能密封的铁罐、锡罐或有色玻璃等不透光的容器中,然后将盛茶的容器放入冰箱或室内阴凉处。

关于凤凰茶,早在宋代苏辙就发出:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”的感叹。到了现代,凤凰茶更是名声大震。据说美国前总统尼克松访华期间品尝凤凰单枞茶后,结论是:“比美国的花旗参还要提神”。在功夫茶的香气中最大程度地享受美好,也成为很多人善待身心的方式。

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